php ใช้ json_encode กับข้อมูลภาษาไทยแล้วไม่ขึ้นภาษาไทยแก้ไขอย่างไร

ให้เพิ่มตัวแปรตามนี้ครับ

json_encode($array, JSON_UNESCAPED_UNICODE);

https://www.regextester.com

หรือสามารถใช้คำสั่งนี้ 

นำไปปรับใช้ได้เช่นกันครับ code ชุดหลังนี้มาจาก 
https://codingbeautydev.com/blog/javascript-check-if-string-contains-only-letters-and-spaces/

ตัวอย่างการเรียกใช้งาน

https://api.jquery.com/jquery.ajax/

สามารถเอาไปใส่ที่ header ได้เลยและกำหนด id ให้ตรงกัน เรียกใช้งานด้วย onclick หรือคำสั่งใดๆก็ได้